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会喝酒,更要懂酒!千年传承中国酒文化,你了解多少?

2020/10/14 13:05:32      点击:

新中国成立71年,走过悠悠岁月,沉淀幽幽酒乡。喝了那么多年酒,你是否了解中华传统酒文化?仅仅白酒的起源一项,就有仪狄酿酒、杜康酿酒、猿猴酿造等不同说法。白酒作为中国历史一种特殊的文化符号,演绎着东方大国的生活方式,寄托着炎黄子孙的精神理想,是中华民族传统文化中光彩夺目的瑰宝。让我们共举一杯酱香美酒,和旧同学一同领略中华民族历史悠久、源远流长的酒文化。

中国酒文化,乃中国之魂。从第一侠士荆轲的“饮于燕市”,到乱世枭雄曹操的“对酒当歌”;从竹林七贤刘伶的《酒德颂》,到一代诗仙李白的“花间一壶酒”。酒已经成为文人墨客乃至寻常百姓抒发志意、交流感情、缓解苦闷、人际往来的重要依托。中国人对待饮酒,始终秉承着适度原则。古人说“无酒不成席”,这个酒是帮助完成礼仪的,而不是以此为借口,喝得酩酊大醉、满足口腹之欲。

真正的酒文化,乃中国之魂,饱含了七种文化,演绎了七种精彩。喝下去的是粮食精粹,升腾出的是千古情怀。

01、中国白酒的种植文化

众所周知,中国古代是农耕文明,上溯三代,几乎每个中国人的祖上都是农民,而民以食为天,粮食酿造的酱香型白酒自然而然紧紧依附于农业经济。土地与粮食在中国人的心中有着重要的地位。

酒,是从一粒粒红彤彤的高粱与沉甸甸的麦穗开始的。它们伴随着这块土地从蛮荒到文明,成就了一条永远流淌的生命长河。小麦的种植范围与中华民族的开疆拓土同步延展,经历了一个自西向东,由北到南的发展历程,最早出现在西北,商周时期开始在黄河中下游地区大面积种植,到了盛唐时期,小麦在江南华南等地成为了餐桌上的贵宾。

时至今日,中国的山川河流依然用它的博大孕育着高粱与小麦,而高粱与小麦,则以美酒回馈着美丽的土地。

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